Black Beauty – aubergine

Medeltidig sort. Frukten är grova, cylinderformad och mörkviolett i färgen. Fruktköttet är hårt och vitt. Aubergine har ett högt näringsvärde, särskilt i det vegetariska hushållet. Till mat används de färska, stekta, torkade, kan även konserveras. Frukten skördas då skalet skiner, senare kan de bli bittra i smaken. En större skörd erhålls om de odlas under skydd.