Bright Lights – mangold

Växer färdigt på 50–60 dagar efter sådd. Till mat används bladskaften och bladen. Odlas som rödbeta, dock skall man vid gallring lämna större mellanrum mellan Växten. Man kan koka soppa på bladen. Äts även torkade och som ingrediens i sallad, kan konserveras. Mangold är mycket näringsrik – i bladen finns mycket karoten samt särskilt mycket vitamin C, B1, B2, A, kalcium, fosfor, järn och andra mineralämnenoch även äggviteämnen, socker och fibrer.